per realizzare questa torta ho utilizzato uno stampo diametro 20 cm altezza 4,5 cm ed un inserto da 18 cm.Biscuit al cacao senza farina90 gr albume60 gr tuorli28 gr cacao amaro95 gr zucchero semolatoScaldare a 40/45 gradi l'albume e zucchero, montare con le fruste elettriche fino ad ottenere...
Pasta frolla al cacao 90 gr di burro120 gr di farina tipo 0020 gr cacao amaro27 gr di zucchero semolato0,5 g di sale ...
